Ngày xưa chợ búa thường ngưng hoạt động trong 3 ngày Tết nên tâm lý ông bà ta thường mua sắm nhiều thực phẩm “để giành cho ra giêng”, mặt khác trong nhà cần có sẵn nhiều thức ăn để khi con cháu khách khứa đến thăm có mà tiếp đãi. Hiện nay xã hội đã thay đổi, các siêu thị gần như mở cửa xuyên Tết, chợ truyền thống, chợ online cũng phải hoạt động liên tục để cạnh tranh, nên nguồn thực phẩm tươi sống luôn dồi dào, chúng ta không còn sợ không mua sắm được thực phẩm trong các ngày Tết nữa.

Để giữ sức khoẻ, tránh các trường hợp ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra, một số lưu về thực phẩm ngày Tết chúng ta nên quan tâm:

Mua vừa đủ, mua thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng

• Trước Tết thường nguồn cung thực phẩm tươi sống, rau củ quả, sản phẩm bánh kẹo, đồ chế biến sẵn rất dồi dào, đa dạng chủng loại. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn thực phẩm, chúng ta cần lựa chọn sản phẩm tươi sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
• Hiện nay, các chợ, siêu thị thường đã mở cửa sau mùng 2 Tết, do đó việc mua sắm, tích trữ thực phẩm là không cần thiết, gây lãng phí mà có thể không an toàn. Việc bảo quản thực phẩm sống lẫn thực phẩm chín có thể gây nhiễm chéo vi khuẩn gây bệnh.
• Mua nhiều thực phẩm vượt quá sức chứa của tủ lạnh, nhiệt độ của tủ có thể không đủ độ lạnh, dẫn đến thức thức ăn sẽ nhanh bị ôi thiu, gây ngộ độc thực phẩm. Vì vậy, khi mua sắm Tết, hãy tính toán lượng thức ăn đủ dùng, không nên mua quá nhiều đồ ăn rồi để tủ lạnh vừa không tươi, vừa có thể lãng phí. 

Cẩn thận khi mua thực phẩm chế biến sẵn từ các cơ sở kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ

• Hiện nay, việc rao bán các loại thực phẩm chế biến sẵn kiểu “thực phẩm nhà làm, món ngon mẹ nấu, quà quê của bà” trên các hội nhóm mạng xã hội như Facebook, Zalo ngày càng trở nên phổ biến, và đặc biệt nhộn nhịp trong những dịp tết đến xuân về khi nhu cầu tiêu thụ thực phẩm tăng cao. Thực tế cũng có nhiều cơ sở kinh doanh cung cấp các thực phẩm có hương vị thơm ngon, sạch sẽ.
• Tuy nhiên, do các thực phẩm này chủ yếu được sản xuất theo kiểu thủ công tại hộ gia đình nhỏ lẻ với điều kiện hạn hẹp về cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ có thể gây mất an toàn toàn vệ sinh thực phẩm, đặc biệt là khi đơn đặt hàng vượt quá khả năng sản xuất chế biến.
• Nếu có thời gian để chế biến thực phẩm, thì nên hạn chế việc mua những thực phẩm chế biến sẵn tại các bếp ăn gia đình để giảm thiểu nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
• Trường hợp bạn thực sự muốn mua những thực phẩm này, cần phải hỏi rõ người bán thời điểm chế biến và phương pháp bảo quản ở nhiệt độ phù hợp, và khi ăn cần nấu chín lại.

Không sử dụng đồ uống có cồn không rõ nguồn gốc xuất xứ

• Hạn chế uống rượu bia, chỉ uống có điều độ những sản phẩm rượu, bia, đồ uống có cồn có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, có uy tín trên thị trường và được chứng nhận bảo đảm chất lượng, an toàn. 
• Tuyệt đối không tiêu thụ các loại rượu, đồ uống có cồn không rõ nguồn gốc và xuất xứ. 
• Hạn chế tiêu thụ các loại đồ uống có cồn ngâm các loại thảo dược, cây cỏ, động vật khi không biết rõ công dụng, nguồn gốc, các loại rượu chưng cất thủ công. Bởi lẽ những loại rượu này có thể chứa hàm lượng cao độc tố tự nhiên, có thể gây ngộ độc cấp và mạn tính. 

Thực hành vệ sinh, phân loại, bảo quản và chế biến thực phẩm tốt

Việc chế biến thực phẩm ngày Tết vẫn phải tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh như khi chế biến thức ăn hàng ngày:

• Rửa sạch tay với nước và xà phòng trước và sau khi chế biến thực phẩm.
• Rửa sạch rau củ quả dưới vòi nước chảy.
• Sử dụng dao và thớt riêng khi nấu ăn và để riêng các loại thịt, gia cầm, hải sản, trứng sống ra khỏi các thực phẩm khác khi đi chợ và khi bảo quản trong tủ lạnh.
• Bảo quản các loại thực phẩm tươi sống cần phải tách biệt với các loại thực phẩm đã được nấu chín.
• Nấu chín kỹ các loại thực phẩm. Hạn chế ăn trực tiếp các thực phẩm tươi sống hoặc lên men nếu các thực phẩm này không được bảo quản đúng, các loại thực phẩm có dấu hiệu nhiễm nấm mốc.

Đối với mâm cơm cúng ngày Tết

• Cần lưu ý thực hiện nguyên tắc 4 giờ: nên ăn thức ăn chín sau khi nấu 4 giờ, nếu sau 4 giờ thì cần đun nóng thức ăn trước khi ăn.
• Đối với thức ăn thừa, cần đậy kín rồi bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá, trước khi dùng lại cần hâm nóng đủ thời gian.
• Đối với các thực phẩm đông lạnh, rã đông trước khi nấu bằng một trong các cách sau: rã đông trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm, rã đông dưới vòi nước chảy, hoặc bằng lò vi sóng. Thực phẩm đã rã đông thì không cấp đông lại.